Producteur de champagne près d'Epernay à Dormans
où le champagne se cultive avec passion et traditions champenoisesRécolte & vente de champagne au cœur de la Marne (51)
Implantée au cœur de la prestigieuse région viticole de la Vallée de la Marne, la Maison Coche & Fils bénéficie d’un terroir d’exception.
Notre domaine s’étend autour de notre hameau, entouré de vignes, où se trouvent une partie de nos parcelles. Nous cultivons également des vignes sur la commune renommée de Bouzy, célèbre pour ses terroirs d'une richesse remarquable.
La Champagne, située à seulement 150 km de Paris, est une région viticole aux multiples facettes. Sa diversité géographique et la spécificité de ses sols offrent des conditions idéales pour produire des champagnes uniques, aux arômes variés et subtils. Chaque parcelle, chaque village apporte ses nuances, participant à la complexité et à la richesse de nos cuvées.
C’est au cœur de cette mosaïque de terroirs que nous cultivons avec soin nos vignes, pour vous proposer des champagnes qui reflètent fidèlement la beauté et la singularité de cette région emblématique.
Les étapes d’élaboration du champagne
Le Domaine viticole Coche & Fils à Dormans dans la Marne (51) travaille les 3 cépages champenois,
Pinot noir, Chardonnay, et Pinot Meunier avec une dominante de Pinot Noir et de Pinot Meunier.
Une fois récoltés, les raisins sont pressés dans un pressoir traditionnel de 4000kg. Les jus de presse sont appelés moûts car ils sont destinés à être vinifiés. Les moûts sont triés par cépage : Chardonnays, Pinot Meunier et Pinot Noir.
Les bouteilles vont ensuite être remuées afin de faire descendre le dépôt dans le col de la bouteille. Maintenant le remuage est réalisé mécaniquement avec des gyropalettes, on peut remuer 1008 bouteilles en 5 jours.
Nous effectuons ensuite le dégorgement qui consiste à extraire le dépôt formé dans la bouteille lors de la prise de mousse. Puis on ajoute de la liqueur (Sucre et Champagne), la teneur en sucre ajouté dépend de la cuvée que l’on souhaite obtenir.
Il ne reste plus qu’à habiller les bouteilles, une coiffe est placée ainsi qu’une collerette, une contre étiquette et une étiquette qui peut être personnalisée pour un mariage, anniversaire, baptême, communion, ou tout autre événement.
Le Champagne vin d’exception et symbole de célébration
La Champagne, région emblématique et mondialement reconnue, est le berceau de l’un des vins les plus prestigieux : le champagne. Ce vignoble français unique, qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), se distingue par ses cépages spécifiques, son climat particulier et son savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Vin effervescent par excellence, le champagne incarne le raffinement, l’élégance et la joie de vivre. Longtemps réservé aux grandes occasions, il est aujourd’hui le complice idéal de tous les instants, des plus festifs aux plus simples. Apéritifs, repas, moments de partage ou instants précieux... le champagne trouve naturellement sa place et sublime chaque événement.
Bien plus qu’un vin, le champagne est une expérience, une émotion, un art de vivre à la française.
Domaine Coche & Fils
Une histoire riche
Vignerons de père en fils depuis cinq générations, nous avons à cœur le respect de ce vignoble, terroir unique et exceptionnel, par la pratique d'une viticulture raisonnée, raisonnable et durable.
Nous souhaitons favoriser l’expression du terroir grâce à des pratiques traditionnelles et respectueuses de l’environnement.
De la production de
champagne à la vente directe
- Production : Du raisin de grande qualité est produit sur notre vignoble de 8 hectares caractérisé par des terres de sable, de craie et d’argile.
- Mise en bouteille : Nous maîtrisons tout le processus d’élaboration du vin de champagne jusqu’au conditionnement.
- Dégustation de champagne : Xavier, Marie-Claude et Joël vous accueillent, pour vous faire découvrir et apprécier tous les arômes de notre champagne.
- Vente directe de champagne : Achetez nos champagnes au sein du domaine viticole à Dormans (51)
Votre domaine viticole en un clin d’oeil Découvrez le vignoble Coche & fils où des champagnes d’exception
sont façonnés pour des moments de dégustations uniques
La Maison Coche & Fils, domaine de champagne près d'Epernay et domaine de champagne près de Reims. Producteur de champagne à Dormans, notre maison familiale vous propose la vente directe de champagne à Dormans, avec des cuvées élaborées dans le respect des traditions champenoises. Vous êtes à la recherche d’un producteur de champagne à Reims ? Vous êtes à la recherche d’un producteur de champagne à Epernay ? Venez à la Maison de Champagne Coche & Fils découvrir nos 12 cuvées d’exception. Nous vous invitons à vivre une expérience unique à travers la visite de cave ainsi que la dégustation de champagne à Dormans, pour découvrir notre savoir-faire de viticulteurs de Champagne. Venez partager notre passion, explorer nos vignes et savourer l’excellence d’un champagne authentique, directement chez le producteur. Vous cherchez un domaine pour la vente de champagne à la propriété à Reims ou un domaine pour la vente de champagne à la propriété à Epernay venez rendre visiste à la maison de champagne Coche et Fils